Bistronomie

Nous travaillons en direct avec des producteurs Français ou des produits directement importés de producteurs québécois.

Notre carte varie deux fois par an, comme pour nos bières. Nous défendons deux régions et pays différents (le Québec et les Deux Savoie).

À déguster

Pour l’apéritif

Saucisson nature ou fumé                   5,60€
Saucisson au Beaufort                          5,90€
Planche de charcuterie ou fromage  little  9,90€
Planche mixte charcuterie-fromage  little 14,50€

Planche de charcuterie ou fromage  Big  28,00€
Planche mixte charcuterie-fromage  Big 42,00€

Charcuterie artisanale du père Rullier (74), fromages de Savoie de la fromagerie Shmidhauser (74) 

À dévorer

Bol de frites 5€

Nos Poutines faites maison, spécialité québécoise : tu vas capoter !

La régulière         9,50€
Frites, fromage en grains et sauce brune
La Trappeur         16,50€
Frites, fromage en grains, sauce BBQ douce et fumée, steak haché de Bison100gr et oignons frits
La US*                      14,90€
Frites, fromage en grains, BBQ douce et fumée ou sauce moutarde miel, pulled pork et oignons frits
La québecoise*      14,90€
Frites, fromage en grains et sauce brune, smoked meat et picckles
La Laurentide*   14,90€
Frites, fromage en grains, égrené végétale de soja,sauce tomate oignons.

La Montagnarde*   14,90€
Frites, fromage en grains, lardons, reblochon, oignons, sauce brune.

La Poutine du moment
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Plat typiquement québécois à base de frites, de fromage skouik-skouik et d’une sauce brune. Les pommes de terre proviennent d’une variété que nous avons sélectionnée et plantée : « la Manon » née à coté d’Orléans (à Chécy exactement) puis plantée pour nous chez notre maraicher le Jardin de la ferme des Rauches à Beffes (18) à 10km à vol d’oiseau de La Tanière des Enragé. On peut pas faire plus local.

Le fromage quant à lui provient de la fromagerie Shmidhauser (74) ainsi que tous les fromages proposés à La Tanière des enragés qui agrémentent planches, et autres spécialités sur notre carte d’hiver. La sauce brune est faite maison et importée du Québec. Vous trouverez également notre sirop d’érable sur nos pancakes et en boutique.

Nos Burgers fait maison

Le burger Trappeur                       18,50€
Pain burger, steak haché de bison 150g, Abondance, sauce BBQ fumée et oignons frits. servi avec nos frites maison.

Le burger Montréalais                  18,50€
Pain burger, smoked meat /Pastrami (poitrine de boeuf fumé 130g), cheddar râpé, sauce BBQ fumée ou sauce moutarde miel et cornichon picckles . servi avec nos frites maison.

Spécialité Québécoise ou US à la base importée par les Juifs européens venus s‘installer en Amérique du Nord « le Smoked Meat » est fait dans la poitrine de la basse côte de bœuf fumée avec des épices. Notre fournisseur Will’s Smoked Meat est basé à Paris (75).Notre steak haché de bison quand a lui provient d’élevage de Bisons français basé à Dompierre sur Salon (70).

Nos Spécialités Savoyardes

A venir…………..

Les desserts

Glace Ben & Jerrys 3€
4 pancakes sirop d’érable ou nutella 3,70€

Nos formules (prix par personne)

Poutine * + 1 bière ou un verre de vin au choix                             18,90€
Poutine * + 1 soft au choix                                                                 16,50€

La poutine US
Les croques
Nos bières
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Nos boissons

Les bières

Brasserie du Mont-Blanc 33cl     4,90€
Brasserie du Mont-Blanc 75cl     11€
Brasserie Unibroue                       5,90€
Brasserie Saint Ambroise             5,90€
Les brasseurs savoyards Nonne        5,50€
Pression 25cl                                  3,10€
Cristal glace de la brasserie du Mont-Blanc
Pression 33cl                                  4€
Cristal glace de la brasserie du Mont-Blanc
Pression 50cl                                  6€
Cristal glace de la brasserie du Mont-Blanc
Monaco 25cl                                   3,60€

Les vins

Le verre de vin                         4,50€
MMM rouge, rosé ou blanc  18,50€
Pouilly fumé                            18,50€
Pouilly fumé Sainte Clara      22€

Les softs

Softs Limo et Yaute              3,50€
Savoie Alp Limonade           3€
Softs Coca, Fuzetea, Fanta  2€
Bec cola ou canneberge      4,50€

Les boissons chaudes

Café  1,20€
Thé    2,60€

Les eaux

Eau 50cl                 1€
Eau 150cl               3€
Eau gazeuse 50cl  1,50€
Sirop                       0,30€

Ecocup 33cl           0,50€

La Tanière des enragés s’engage pour un développement durable et de valorisation des territoires

Mangeons local

La Tanière des enragés a fait le choix des circuits courts et de produits français privilégiant une agriculture présentant un impact environnemental réduit, favorisant l’économie locale et luttant contre le changement climatique. Nos producteurs et artisans utilisent moins de procédés de conservation. Aussi, la production locale d’une partie des besoins alimentaires sécurise les approvisionnements et l’économie locale du territoire. Enfin, le transport des denrées étant réduit, les émissions de gaz à effet de serre le sont tout autant !

Ainsi la Tanière des enragés valorise ses déchets et agit au quotidien pour améliorer son empreinte carbone.

Nos bières canadiennes

BLANCHE DE CHAMBLY – UNIBROUE : Bière blanche de style belge aromatisée à la pelure d’orange séchée et aux graines de coriandre. Elle à remporté à ce jour plus de 34 médailles internationales, dont celle de “meilleure bière blanche au monde”.

LA FIN DU MONDE – UNIBROUE : Bière triple de style belge légèrement houblonnée avec des notes de céréales, de fruits et d’épices, suivie d’une douce et sèche finale.

LA MAUDITE – UNIBROUE : La Maudite se distingue par son arôme d’épices sauvages et ses notes florales de houblon. Elle offre un goût de malt et d’épices délicieusement complexe.

DON DE DIEU – UNIBROUE : Bière de blé triple de style belge veloutée et facile à boire, d’une grande complexité et bien équilibrée avec des saveurs de malt, de fruits et de levure avec une finale de noix grillées et d’épices.

BLONDE DE CHAMBLY – UNIBROUE : Bière blonde de style belge. Caractère épicé des versions belges et caractère houblonné des pilsners tchèques.

EPHEMERE POMME – UNIBROUE : Ayant une mousse somptueuse, L’Éphémère Pommes exhibe des arômes fruités et racés avec des notes élégantes de “Granny Smith” et “McIntosh” avec des réminiscences de grains houblonnés.

EPHEMERE FRAISE ET RHUBARBE – UNIBROUE : Au nez, on sent tout de suite le côté fruité et un peu sucré de la Fraise. On perçoit aussi la levure belge typique d’Unibroue. La rhubarbe est plutôt subtile.

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